Schnell und sicher: Qualitätssicherung von Milchprodukten

Bis zu 50 Analysevorgänge pro Stunde, Ergebnis nach zwei Minuten: BactoCount IBCM 3.0 gewährleistet eine hygienische Top-Qualität der Rohmilch

Die auf Durchflusszytometrie basierende Technologie von Bentley Instruments ermöglicht eine schnelle, sehr genaue und multiplexe Zählung von Bakterien und somatischen Zellen in Rohmilch. Sie ermöglicht es den Milchverarbeitern, die Milchqualität vor dem Abfüllen und der Verarbeitung in Echtzeit zu kontrollieren, Gesundheitsrisiken zu minimieren und ihre Produkte optimal zu verwerten.

Bentley Instruments bietet neben seinen analytischen Methoden auch einfach zu bedienende, aseptische Probenentnahmesysteme an, die in den gesamten Verarbeitungsprozess integriert werden können (Tankwagen, Lagersilos, Pasteurisierer, Rohrleitungen, …), um eine vollständige Überwachung jedes kritischen Punktes zu gewährleisten. Die Kombination dieser beiden komplementären Lösungen gewährleistet eine perfekte Kontrolle des Prozesses und damit eine kontrollierte Spitzenqualität der hergestellten Milchprodukte.

Biofilme in der Milchindustrie: Ein Beispiel für eine ständige Bedrohung

Biofilme, die sich auf den Ausrüstungen zur Verarbeitung von Milchprodukten bilden, stellen anhaltende Quellen für Verunreinigungen dar und bedeuten ein erhebliches Risiko für die Qualität und Sicherheit der Produkte. Selbst wenn die gängigen Reinigungsprogramme (CIP) ordnungsgemäß funktionieren, können Edelstahloberflächen mit einer Rauheit von mehr als 0,8 Mikron, Kratzer, Risse oder Löcher in Ventilgehäusen, Füllschläuchen oder Dichtungen, Schraublöcher oder Druckrisse in Tanks oder Tankklappen mit Biofilmen besiedelt sein.

Bentley Instruments wird Vertriebspartner für die QualiTru -Produktreihe

Die Probenentnahmesysteme von QualiTru, in Kombination mit den analytischen Lösungen von Bentley Instruments, sind unverzichtbare Werkzeuge, um der Bildung von Biofilmen im Produktionsprozess entgegenzuwirken. Sie ermöglichen die Analyse der Rohstoffe und tragen dazu bei, die Hygiene zu gewährleisten. Mit dem Bakterien-Zählgerät der neuesten Generation, dem BactoCount IBCm 3.0, bietet Bentley Instruments die weltweit schnellste Lösung zur präzisen Beurteilung der Hygienestandards von Rohmilch – das Ergebnis steht bereits nach nur zwei Minuten zur Verfügung.

Die Probenentnahme während des gesamten Produktionsprozesses ist ein integraler Bestandteil der Qualitätskontrolle in der Milchverarbeitung. Durch aseptische Probenentnahmeverfahren wird sichergestellt, dass die entnommenen Proben frei von Verunreinigungen sind und somit präzise und verlässliche Daten liefern.

Analyse der physikalisch-chemischen Zusammensetzung

Die Messung von Parametern wie Fett-, Protein- und Laktosegehalt, Viskosität, pH-Wert und Leitfähigkeit ermöglicht die Identifizierung potenzieller Abweichungen in den unterschiedlichen Phasen des Prozesses, sei es aufgrund natürlicher Ursachen oder externer Einflüsse. Dies wiederum befähigt dazu, notwendige Korrekturmaßnahmen zu ergreifen, um die Konsistenz und Qualität der Endprodukte auf höchstem Niveau zu halten.

Neben diesen Probenentnahmesystemen stellt der Infrarot-Analysator DairySpec FT von Bentley Instruments eine zusätzliche Lösung dar, um die präzise und rasche Analyse der chemischen Zusammensetzung von flüssigen und halbflüssigen Milchprodukten sicherzustellen. Dieses Gerät ermöglicht die simultane quantitative und qualitative Untersuchung von bis zu 64 Parametern und ist gleichermaßen für die Prozesskontrolle sowie für Forschung und Entwicklung zur Gestaltung neuer Industrieprodukte geeignet.

Informationen über das Funktionsprinzip des BactoCount IBCM 3.0 gibt es in der Broschüre.